Marängtårta

Köpte hem den senaste tidningen ”mat och hälsa” full med goda lchf recept och massa bra tips.
Hittade ett recept jag fastnade lite extra för, Marängtårta. Det är just ngt jag bakat ofta tidigare men då med socker. Detta recept är ifrån Annica Rogneby som bla släppt boken: ”bakglädje till vardags och fest: baka utan socker och mjöl” där antar denna going också finns med. Kan inte länka via luren men hennes sida finns på: annicarogneby.se

Tårtbotten
4 äggvitor
3 droppar ättiksprit
1,5 dl sukrin
Olja till bakplåtspappret

Vaniljkräm
4 äggulor
1dl sukrin
1dl grädde
0,5 tsk vaniljpulver
125g smör

Garnering
5dl grädde – vispad
2dl hallon och/eller jordgubbar

Tårtbotten:
Sätt på ugnen på 125 grader. Vispa äggvitor och ättiksprit till hårt skum. Rör sist i sukrinet. Bre sedan ut på oljat bakplåtspapper och grädda i ca 60-70 min. Ta sedan försiktigt bort bakplåtspappret och lägg på nytt. Under tiden marängen är i ugnen görs vaniljkrämen.

Vaniljkräm:
Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull. Sjud tills det tjocknar på medel/svag värme och rör hela tiden, bränns väldigt lätt annars. Rör sedan i smöret bitvis och låt krämen kallna, gärna i kylen så att den inte blir så rinnig. Rör också om lite då och då så krämen inte delar sig.

Dela marängen rakt över och bre på vaniljkrämen på ena delen och lägg den andra ovanpå. Vispa grädde och bre på och toppa med bär.